La viticulture
C'est près de la ville d'Agde que l'on
trouve les premiers signes de la culture de
la vigne. Cette activité s'est
développée en Languedoc et Roussillon
au gré des civilisations, d'abord
par les Romains, puis autour des Abbayes, avant
d'atteindre un développement exceptionnel
à la fin du XIXème siècle.
Par la suite, c'est une période difficile
qui s'engage pour le Languedoc. Les vignerons
doivent surmonter le phylloxera, la concurrence
de vins fabriqués, puis la chute de
la consommation du vin «boisson aliment»
à partir des années 60 et enfin subir
la réorganisation des vignobles européens
dans le cadre du marché commun.
Aujourd'hui, le Languedoc et le Roussillon constituent le plus grand vignoble du Monde, et l'un des plus prometteurs pour relever le défi de la mondialisation du marché. Depuis plus de 25 ans maintenant, des vignerons ont démontré que l'on pouvait produire des vins de grande qualité, parfois exceptionnels.
Peu de régions viticoles disposent d'autant d'atouts :
- Des conditions climatiques optimales pour la culture de la vigne, sachant que les différences climatiques sont grandes dans ce vaste territoire en arc de cercle autour du Golfe du Lion… Différences en fonction de la distance à la mer, de l'altitude, de l'exposition au soleil ou aux vents.
- Une diversité
de terroirs quasi infinie qui fait la richesse
et la différence de qualité des
vins… Une diversité de cépages
méditerranéens remarquables qui
retrouvent les faveurs des consommateurs. Dans
cette région, toutes les variétés
sont cultivables…
- Des savoir-faire anciens
et une tradition profonde se perpétuent
dans toute la région, évoluant
vers la modernité sous l'influence
d'un enseignement et d'une recherche
réputés, dispensés par
les Ecoles et l'Université de Montpellier.
- Des prix modérés
pour acquérir un hectare de vignes. Compris
entre 15000 et 35000 euros par hectare, les
prix sont nettement inférieurs à
ceux des autres vignobles français et
européens. Des coûts de production
favorables comparés aux autres régions
françaises.
- Enfin, et c'est
peut-être l'atout le plus remarquable,
la possibilité de produire, suivant les
territoires, des vins d'appellations,
des vins de cépages, des vins de marques…
Beaucoup de choses sont possibles en Languedoc-Roussillon
permettant d'innover, de ré-inventer,
de s'adapter…