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La collaboration entre les vignerons coopérateurs et la SAFER est très ancienne.

En effet, que ce soit avec les syndicats départementaux, les caves coopératives ou les groupements de producteurs, la SAFER accompagne depuis plus de 40 ans, la politique de restructuration du vignoble languedocien impulsée par le mouvement coopératif.

La maîtrise et la gestion des espaces fonciers nécessaires (négociations d'emprises, animations d'échanges parcellaires, portages fonciers, conceptions et conduites de travaux de mise en valeur) ont permis aux coopérateurs de réaliser la plupart de leurs projets de développement.

De 1970 à 1990, la politique volontariste de mise en valeur de nouveaux espaces (environ 3000 ha aménagés) a permis le renforcement de petites exploitations et l'installation de jeunes agriculteurs, l'implantation d'un l'encépagement de qualité répondant aux conditions imposées pour un classement en AOC.

C'est ainsi qu'en quelques décennies, de nombreux terroirs ont accédé à une appellation AOC (Faugères, Saint-Chinian, Coteaux du Languedoc, Côtes du Roussillon) grâce, notamment, à l'intervention des services de la SAFER.

Depuis ces terroirs et d'autres ( Côtes du Rhône, Corbières) font appel à la SAFER pour conforter et adapter en permanence leur potentiel de production.

C'est ainsi qu'elle a, récemment, contribué à la relocalisation du vignoble sinistré par les inondations de 1999 dans le département de l'Aude, sous l'égide des caves coopératives de Tuchan et de Cascastel-Corbières (près 80 ha relocalisés).

Quotidiennement, la SAFER prend en considération les besoins des coopérateurs en matière d'installation et de restructuration parcellaire, soit à titre individuel, soit à titre collectif (répartition de biens de village, préétudes d'aménagement foncier, animations d'échanges parcellaires)

Au cas par cas (aide à l'acquisition différée de foncier) ou collectivement (conventions de foncier relais), elle stocke temporairement le foncier utile pour favoriser des installations.